By 
Шоколад – калорійний і дуже смачний продукт, здатний принести масу задоволення.
Однак у руках досвідченого кондитера він перетворюється на унікальний інгредієнт для створення шедеврів. Кондитерський шоколад використовується для виготовлення прикрас для торта та тістечок, цукерок, глянцеву глазур, а також ніжну начинку. Проте купити справжній шоколад можна лише у спеціалізованих магазинах. Звичайним споживачам пропонується переважно синтетичний аналог, що містить велику кількість добавок, з якого не вийде зробити ні глазур, ні торт.
Як правильно
вибрати шоколад для торта?
Плануючи купити шоколад для кондитерів на сайті karamelia.com.ua, основна увага
варто приділити наступним характеристикам пропонованої продукції:
склад.
Класичний шоколад для кондитерів виготовляється з тертого какао,
какао-олії та цукру. Види десертного напівфабрикату відрізняються між собою
процентним вмістом какаопродуктів.
Плинність.
Цей показник кондитерського шоколаду залежить від кількості, що входить до
його склад какао-олії.
Кондитерський шоколад, купити який можна тільки в
спеціалізованих магазинах плавиться при температурі 32°С, тому він
моментально тане у роті. Неякісні напівфабрикати розчиняються достатньо
повільно утворюючи неприємну тягучу масу, яка може прилипати до зубів.
Також вони мають зовсім інші смакові характеристики, що
свідчить про наявність синтетичних добавок та ароматизаторів.
Шоколад для
кондитерів: види та особливості
Щоб купити кондитерський шоколад високої якості, важливо
розуміти які різновиди напівфабрикату є. Залежно від
кількості какао-бобів фахівці виділяють такі види шоколаду:
темний – вважається гірким
містить 99, 80 або 74% какао-продуктів, що також впливає на його калорійність та
користь для людського організму;
молочний – містить сухе молоко,
кількість якого може змінюватись, а також велика кількість цукру,
сприяє підвищенню калорійності солодощі;
білий – найбільш калорійний вигляд
шоколаду, що виготовляється без додавання тертого какао, але з великим
кількістю какао-олії.
Шоколад для торта, купити який можна в нашій кондитерській
магазин відповідає найсуворішим вимогам якості. Цей напівфабрикат чудово
підійде до створення як прикрас, а й калорійних начинок.
By 
